琥珀寒天

6月30日付けの朝日新聞に載っていた、梅酒と黒糖でつくる琥珀（こはく）寒天。ちょうどいただきものの大量の梅酒がなかなか減らないで余っていたのでつくってみました。新聞には梅酒と黒糖の相性が絶妙とあり、食べてみるとどちらの味、香りも半々ずつして、お互いよく調和していました。私はさらに赤しそジュースも隠し味的に入れたので、さらにさわやかになったような気がします。



黒糖を使っているためか、きなことの相性も絶妙。大量に余っている梅酒でどっさり作ろう！

私: 琥珀ってなに？石？
夫: やに。・・・が固まってまぁ、石になったようなもん。