炒り大豆のビスコッティ

パキッ、ゴリッ、ゴリッ、コリコリコリ・・・と今、味わっております。お供はやっぱりコーヒー。



先日から頼りにしている『とびきりかんたん和のおやつ』からの3作目の、炒り大豆のビスコッティ。



大豆を炒って生地に加え



いったんぼってりとこっぺパン型にして焼き



こっぺパンを1.5ｃｍ幅に切った断面を両サイド焼いたらできあがり～という、ほんとうにかんたんなステップでした。ビスコッティを作ったのは初めてですが、バターもサラダ油もいっさい使わないから、こんなにコリコリにできるというわけなのですね。シナモンがとても効いています。他にもいろんなスパイスを入れたり、くるみを入れたりして好みの味に変えていけそう。
この次はクラッカーを作ってみたいです。