春巻き皮でサモサ

冷蔵庫にあった春巻きの皮で簡単サモサを作ってみました。いつも頼りにしている「スパイシーオードヴル」が今回も手本です。

本はベジタブルサモサでしたが、私は豚挽き肉も加えました。使ったスパイスはマスタードシード、クミン、ターメリック、コリアンダーパウダーなど。これだけでつまんだけど、んー、うまっ！味付けは、下記インドのおじさん？によれば、国や地域地域で違うそうです。



包み方・・・本では文章だけで書かれていて、サッパリ理解できなかった。ネットで調べたら、インド？のおじさんがTVで教えてくれていました。こちらの方のブログで発見。ラッキーなことに、粉から皮を手作りする方法のほかに、私が使いたかった春巻きの皮を使った包み方もスプリングロールサモサと呼ばれて紹介されています。楽しいおじさんの映像に心を軽くしてもらって、いざ挑戦。
まず、春巻きの皮を2枚ずつはがし、半分に切り、サモサ1つに対して半分サイズの2枚組1つを使います。皮を手作りする場合の厚みを思えばなるほど～。



端からくるくるっと丸めて手の平でこんな状態にし、必要な箇所は小麦粉を溶いた水でくっつけて、具をつめ、封筒みたいな方法で最後も閉じます。





そしていい色に揚げて出来上がり。チリソースをつけて食べました。おいしくできました～。夫は「どこかで食べたと思ったら、アメリカンドックの表面みたいな感じだね」「以前食べたレストランのサモサより断然こっちのがうまい」と～。



小麦粉、塩、オイルだけでできちゃうというから、今度は皮も手作りしてやってみたいです。・・・が、ボリュームが出てしまうので、夕食の一品には二枚重ねの春巻き皮でちょうどよいのかも。休日のお昼なんかにはぜひ手作りで。