白和えとがんもどき

結婚してから一番？恋しく感じた母の手料理が白和え。白和えっていろいろな味付け、具がありそうですが、母のレシピはねりごまを入れます。なんだか一気に高級感のある味わいになって、味見しながらパクパク食べだしたら止まらない、止まらない。連休でこってりしたものを食べて疲れ気味の胃に白和え、ぴったりです。


もう一つ好きな豆腐料理が、がんもどき。これ、手作りできるのですね。水切りした豆腐に具を入れて丸めて揚げるだけなのですが、よく考えたら、上の白和えを丸めて揚げればがんもどきになるってことですね！





表面がカリカリのうちに食べていましたが、白だしのうどんの上に一つ浮かべて食べてもおいしそう！