豆腐バンザイ

昨日、信濃屋豆腐店で買った豆乳、寄せ豆腐、油揚げ・・・。おいしくいただいています！

まずはトロトロ、寄せ豆腐。皆さんはどのように食べますか？私は、何かの本で「ごま油と塩」や「オリーブオイルと塩」で食べると純粋に豆腐のおいしさが味わえると読んだ覚えがあったので、まずは何もかけずにそのまま、途中でごま油と塩でいただきました。醤油もおいしいでしょうが、豆の純粋な風味を味わうには無味または塩というのはうなずけます。

お次は、シンプルにゆでたうどんと合わせて。この場合はしょうゆだけでうどんをいただいてみました。口の中でじわ～んとあげの香ばしさが漂います。日本人でよかった～。

シンプルなかぶの煮物にも。煮汁を含んだあげ、最高ですよね。お次はやっぱり稲荷寿司といきたいなぁ。実は、これもお嫁入りメニューじゃないですが、母から聞いて油あげの煮汁の調味料の配合をメモってあるのです。母の稲荷寿司はスゴクおいしいです。おいしくできたらこの記事に追記していきま～す。

生揚げメニューの追記です。いつもなら、油を敷かずにフライパンで表面を焦がしてから、大根おろし、生姜のすりおろしなどでいただくのが定番ですが、「生揚げ」は生で食べてとのお薦めもあり、今回はじかに大根おろしとたっぷりのねぎに、七味とかけぽん（商品名）でいただきました。豚肉のしゃぶしゃぶをよく、大根おろし+ねぎ+ぽん酢でいただいているからか、なんだかお肉のように思えるほどコクがある味でした。確かに火を加えないと、豆腐の味が生きている！



そして、2晩連続の寄せ豆腐。今回はわさび醤油を作って、途中でかけてみましたが、ウーン、やっぱり醤油の味が勝ってしまうなぁ。



お次は絹の豆腐。温めてゆずみそをかけていただきました。モチモチとした豆腐の弾力が味わえるよう、敢えて厚めに切ってみました。おぼろ豆腐のような食感、かな。豆の味が堪能できました。