イタヤ貝ご飯

外食が続くと、自分が作るシンプルな和食も食べたくなります。バーベキューで焼きそびれたイタヤ貝で炊き込みご飯を作ってみました。




左から韓国産キムチ、手製青瓜の浅漬け、産直プラザのゆず大根。下手な器も何かを盛るとそこそこに威力を発揮してくれます。



小さい鍋に酒と水を入れ、沸いたらイタヤ貝を投入してダシをとり、ダシ汁（+不足分は水を足す）、ナンプラー、ほんのりごま油でご飯を炊きました。肝心のイタヤ貝は、酒少々、しょうゆ少々で薄く味付けをしておき、少し水分を残した状態で火をとめて、手で貝を適当に割いておき（写真↑）、ご飯が炊き上がったら塩をぱらっとして混ぜるだけです。カンタン～



貝のダシをいっぱい吸ったパラリとしたご飯と、歯応えのいい貝のヒモが最高です。味噌汁とこんなご飯だけで十分満足な熱い夏の夜。
外ではツクツクボウシやコオロギが鳴き始めました。過ぎゆく夏を味わい尽くすぞ～