2009年08月16日
イタヤ貝ご飯
外食が続くと、自分が作るシンプルな和食も食べたくなります。バーベキューで焼きそびれたイタヤ貝で炊き込みご飯を作ってみました。
左から韓国産キムチ、手製青瓜の浅漬け、産直プラザのゆず大根。下手な器も何かを盛るとそこそこに威力を発揮してくれます。
小さい鍋に酒と水を入れ、沸いたらイタヤ貝を投入してダシをとり、ダシ汁(+不足分は水を足す)、ナンプラー、ほんのりごま油でご飯を炊きました。肝心のイタヤ貝は、酒少々、しょうゆ少々で薄く味付けをしておき、少し水分を残した状態で火をとめて、手で貝を適当に割いておき(写真↑)、ご飯が炊き上がったら塩をぱらっとして混ぜるだけです。カンタン~
貝のダシをいっぱい吸ったパラリとしたご飯と、歯応えのいい貝のヒモが最高です。味噌汁とこんなご飯だけで十分満足な熱い夏の夜。
外ではツクツクボウシやコオロギが鳴き始めました。過ぎゆく夏を味わい尽くすぞ~
左から韓国産キムチ、手製青瓜の浅漬け、産直プラザのゆず大根。下手な器も何かを盛るとそこそこに威力を発揮してくれます。
小さい鍋に酒と水を入れ、沸いたらイタヤ貝を投入してダシをとり、ダシ汁(+不足分は水を足す)、ナンプラー、ほんのりごま油でご飯を炊きました。肝心のイタヤ貝は、酒少々、しょうゆ少々で薄く味付けをしておき、少し水分を残した状態で火をとめて、手で貝を適当に割いておき(写真↑)、ご飯が炊き上がったら塩をぱらっとして混ぜるだけです。カンタン~
貝のダシをいっぱい吸ったパラリとしたご飯と、歯応えのいい貝のヒモが最高です。味噌汁とこんなご飯だけで十分満足な熱い夏の夜。
外ではツクツクボウシやコオロギが鳴き始めました。過ぎゆく夏を味わい尽くすぞ~
Posted by せっせっせ at 13:13│Comments(0)
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