やはり旨い

1週間塩漬けにしたブロック肉を、終日屋外（日陰）に吊るして乾燥させ、1時間少々燻して出来上がりました。



イ、イモムシ？手前のほうは皮つきなんです。珍しい、よく見つけたね。市民市場にあったそうです。




温度や燻し時間などが関係して、うっすらと色がつく程度ですが、香りはじゅうぶんついています。



ささみも2片だけ燻製に。



夫の自作燻製機。ガスコンロの五徳の上にのった状態。



翌朝、さっそくジュウジュウ～



玉ねぎのオムレツと、ホウレンソウを添えて、コンチネンタルブレックファストのできあがり～～！
ほどよい塩気に、ハーブ（ローズマリーと月桂樹）の香りがさわやか。時間はかかって大変かもしれないけど、やっぱりこれは作らないと味わえないおいしさ。皮つきのベーコンも、歯応えよくて美味！おつまみの"ミミガー"の食感を思い出しました。そういえば、ブタは食べられない箇所がないっていいますね。



昼はたっぷりのネギと、卵でチャーハン。昨夜少しパラパラ気味に炊いてしまった玄米入りごはんをチャーハンにできて好都合でした。味は、醤油、酒、塩、白こしょう。うまい、うまい、と何度も互いにうなずきながらガツガツ食べました。