ごまだれつけ麺

ウー・ウェンさんのごまだれをちょちょっとアレンジして、お気に入りのつけ麺メニューを楽しんでいます。夫にも大好評。

①平皿を使って酒、塩少々を振りかけた鶏肉を蒸す。



②ねりゴマ、塩、醤油、酢、花椒で濃いめのタレを作り、（花椒がポイント！）



③蒸し鶏のゆで汁を②に混ぜて麺のつけだれとする。（ほぐれにくいねりごまも、熱々のゆで汁を入れることできれいに混ざる♪）



④蒸し鶏やきゅうりもこのたれでいただきながら、



⑤冷たい中華麺をツルツルッと。あ～～旨っ



①を電子レンジを使ってすれば、多少、皮や肉がはぜて一部パサついた仕上がりになることがあるものの、手軽にできます。