黒酢でおかず

ウー・ウェンさんの『黒酢でおかず』を見て作ってみました。「ごはんが進むことうけあい」って書かれていたけど、ほんとうにそうで、4人分の材料で作ったのに2人で取り合うほどでした。レシピの量が上品すぎですヨ



きくらげとチンゲンサイと豚肉と卵の炒め物。代表的な北京料理だそうです。私は豚肉をむきえびに代えてやってみたのですが、えびもおいしい！粉末の中華だしは一切使わないのに、酒と黒酢と醤油と塩こしょうだけでこんなにおいしい？！とびっくりで、炊きたてごはんをもりもりいただきました。夫が最後にお皿に残った卵の小さなつぶまで箸でつまんでいるのを見て、ニマ。



こちらはコウケンテツさんの韓国料理の本からつくったもやしスープ。たっぷりの煮干でだしをとるレシピでした。