塩昆布チャーハン

豊田市駅そばのVITSビルにあるさくらダイニングをご存知でしょうか？お酒の種類が豊富で、お料理もおいしいです。もうずいぶん前ですが、ビビンパを作るときのような石鍋で出される、塩昆布が入ったチャーハンがとてもおいしくて、それから何度も何度も真似して家で作っています。皆さまにもぜひお薦めしたい。材料は、ごはん、にんにく、塩昆布、バターのみ。チャーハンというといろいろ入れたくなりますが、敢えてこれだけにするのがミソなんです。



作り方：
①フライパンにバター（１人分なら市販のバター5ｍｍくらいにカット）を敷いてにんにくのスライスを炒める。このとき、バターを熱しすぎるとあっという間に茶色くなり、ごはんの色が悪くなるので弱火でゆっくりにんにくの香りを出す。もしご自宅にビビンパ用石鍋をお持ちでしたらぜひそちらで作って下さい！
②熱いごはんを投入し、火を少し強めて焦げない程度にヘラで押し付けながら、パラパラになるまで炒める。しばらく炒めるのをやめておコゲなんかを作ればまさに石鍋と同じ感じにできるかも。にんにくがパリッとしてこんがり色になってくるまで炒める。
③塩昆布を入れる。塩分が多いので入れすぎに注意。（塩と）白こしょうで味を調えて、出来上がり。このチャーハンは敢えて塩味だけで。

さくらダイニングのには負けるかもしれませんが、コレ、本当においしいんです。昆布のうまみと、カリカリのガーリックチップスで、2人前ぐらい1人で食べそう。アツアツがおいしいので、盛り付ける器も直前まで温めておくとgoodです。