ひじき煮＆レタス炒飯

ヨーロッパのパスタに対抗するのがアジアの焼き飯ではないかと思うこの頃。ご飯に好きな具材を入れて味をからめれば、栄養満点ご飯の出来上がりですもんね。ゴミについて気にするようになってから、冷蔵庫の中身をいつも見張っては、傷む前においしく食べねばと目を光らせるようになりました。

今日のお昼はひじき煮を使ったレタス炒飯。ひじき煮には、にんじん、油揚げ、大豆などの具が入っているし、既に甘辛い味がついているから炒飯にはもってこいでした。

にんにくとごま油でひじき煮、ごはん、レタスの順に炒め、かき醤油（牡蠣のだしが入った醤油）で味つけして、最後に卵をからめたら出来上がり。ひじき煮を多めに作ったときの、翌日のメニューにいかがでしょう？