豚キムチ炒飯

手軽でおいしい豚キムチ炒飯。今日は我が家の朝採りゴーヤも加えてみました。考えてみれば、鹿児島産の大きなゴーヤより、10センチのミニゴーヤを毎日少しずつ新鮮なうちに食べられるのっていい！と思い始めているこの頃です。

塩もみして水気を切ったゴーヤ、豚バラ、ご飯、キムチの順に炒め、仕上げに塩こしょうと秘密のソースで味付けして、卵をからめたら出来上がり。秘密のソースって？

ジャーン　こちらです。

タイのシーズニングソース。これはかなり重宝します。手元のタイ料理の本によると、大豆が原料で、タイではとてもポピュラーな調味料とのこと。炒め物をしてちょっと香りとコクを足したいとき、たいていこれで決まります。そうめんチャンプルーだってこれさえあれば本格的に！ぜひお試し下さい。