BLT + なす

サンドイッチ好きな方ならおなじみの、BLTサンド（B=ベーコン、L=レタス、T=トマト）。食パンをスライスして、今日はBLT+先日のナスペーストを挟んでみたら、これもおいしかった。

産直プラザで買った真っ赤なトマト。同じ夏野菜のきゅうり、ナスに比べて、トマトは値段が高めということは、作るのにいっそう手間がかかるのかな。・・・適当に作ってしまったナスペーストでしたが、手元にある『日々の食卓』（長尾智子著）に、作り方が載っていました。

＜材料＞
・なす：4本
・にんにく：1かけ
・練りごま：大3
・オリーブオイル：大2
・塩こしょう

なすを丸ごと、皮が焦げるまで焼いて皮を除き、他の具材とフードプロセッサーにかけるという作り方です。難しい名前の中東の料理みたいですが、パスタにパンに前菜にと、用途多彩なようなので、今度は上のレシピで試してみようと思います。