豆＆卵サンド

やまのぶで、蒸し大豆を発見！水煮よりふっくらして、お腹が空いていたら料理の前にポクポクポク・・・と思わずつまんで止まらなくなりそう。ひじき煮の後に余ったので、ゆで卵と一緒にフードカッターにかけ、ペースト状にしてこんなベーグルサンドにしてみました。



大豆の食感を残すために粗めにカットしてもいいし、ペースト状にしてもおいしい。今度は蒸し大豆だけで作ってみようかと思います。マヨネーズを入れているので、淡白になりすぎることもないようです。混ぜた食材はこちら↓。



食後は、いつもとは趣を変えて、夫の作った器と、台湾で買った急須でほうじ茶を・・・。コーヒーと違って、のどに、胃に、スーッと抵抗なく流れていきます。ほーーーっ。



たまたま読んだ、原研哉さんというデザイナーと漆師の赤木明登さんとの対談記事で、面白いなぁと思う一言がありました。
～人間というのはセンサーの塊で、人間の脳は情報量が多いのが好きなんですよ。たとえば踏まれ続けて磨耗した敷石にはすごくたくさんの情報、つまり味わいがたくさんあって、そういうものを裸足で踏んだりすると脳は喜ぶわけです。足の裏や鼻孔の奥で味わう、五感を覚醒する情報は多い方がいい。～
あらためてそんな気がしてきました。