パッタイ

タイを旅行したときに遭遇したおいしい料理は数知れずあるけれど、帰国してからもキットで手軽に楽しんでいたパッタイ（pad thai)。米粉でできた太い麺を、独特の甘辛いタレで野菜やエビとともに炒めた焼そばなんですが、当時タイで撮ったパッタイの写真がないかと探したらありました。これ↓です～。この写真だとほとんど麺が見えません。炒めるというよりは具材を上にのせている感じです。右はこれまで利用してきた、麺とタレがセットになったパッケージ。無印良品でも同様のキットがあるようです。


ところが、ここに来てこのキットに頼らずパッタイを作ることになりました。夫の職場にいるタイ人の女性から、ナンプラーとパッタイペーストをいただいてしまったからです。麺も仕入れて作らなくてはせっかくの好意が台無しに・・・というわけで、先日記事にした輸入食材店KOKOででパッタイ用に米の麺を仕入れてきました。それではと、同じ女性からいただいたレシピを拝読してトライ！1度目失敗、麺がのびすぎ。2度目・・・またも麺がのびのび。ムズカシイ～

左：材料（米の麺、ナンプラー、肉、もやし、ねぎ、卵、エビ、レモン）
右：瓶入りパッタイペースト（米の麺とともにKOKOで売っています）


失敗したから写真は小さく・・・。左から2番目までのステップはよかったんです。最後に麺を入れたら水分が多くて。さらに溶き卵も入れるから、極めつけ。ゆでたそうめんを炒めて作るそうめんチャンプルーと同じ難しさです。お米だからどうしてもネバリが出て、麺はプチプチと短く切れてしまうんです。2度あることは3度ある？いや、次回こそ。自宅にお招きして作ってもらって、タイ料理をマスターしてみたいなぁ。