シロコロのどて煮

市民市場で真っ白でうねうねした物体が入ったパックに目が留まりました。シロコロって書かれていたけど、その呼び名を目にしたのは初めて。その横に一口サイズのボイルホルモンのパックが並んでいるから、これは生ホルモンだよね・・・モツ鍋をやってみるか、それともどて煮にするか。しばらく立ち止まって考えて、どて煮に決定。レシピを調べるのが面倒だったから、適当にやってみました。



臭み消しのため、3回もゆでこぼした後、酒、しょうが、唐辛子、八角を使って煮ました。大根は皮をつけたままやや厚切りに切り、最終段階で入れました。翌日以降しか味がしみないかと思っていたけど、思いのほか早々と仕上がって、その晩のビールのつまみにしてみました。



美味、美味～。やはりあらかじめゆでられたホルモンで作るよりおいしい。今度はゆでこぼし2回でやってみようかな。今夜はニギスの干物とたっぷりのどて煮と白いご飯の夕食にしよっ。