初レンズ豆調理

イタリアのお土産でもらった「レンティス」。英語ではレンティル。レンズ豆のことでした。事前に水に浸さなくてよく、しかも栄養満点、ということで、手始めにトマト煮込みにしてみました。



鶏もも肉と、りんごと、コンソメスープでグツグツ。汁気がなくなったとき、やや硬めにレンズ豆に火が通りました。りんごを入れたら、まるで酢をかくし味で入れたときのように、ぐっと味が濃くなりました。食感も楽しく、とても食べやすい。汁物に気軽に入れてみようと思います。