ルネサンスの肉じゃが

著者も「これだけは砂糖を入れないとやっぱり無理なのか・・・」とあきらめかけて、ついに砂糖を入れない作り方に行き着いたという肉じゃが。材料と手順が多くて大変そうに見えたので後回しにしていましたが、ようやく作れました。レシピ通りの材料は全部揃えられなかったけれど・・・。著者も「１つ２つ揃わなくてもいいです」と前置きされていますが、全部揃えるのが大変。

これがお肉以外の材料↓。高野豆腐や大豆、ベーコンも入るレシピです。著者の言う通り、煮汁がさらっとしてゴクゴク飲めるほどでした。牛スジ肉で作ったので、翌日はこれを卵でとじて牛丼に。ただ、レシピを鵜呑みにしすぎて、味見をするのを忘れてしまったので、ちょっと塩気が足りなかったようです。材料が全く同じ量ではないし、材料の水分量などによっても変わってくるだろうし、味見は必須だったのに、ついつい、作ることに必死で味見のことなんてコロッと忘れてしまいました。イカンイカン

ステップが多くて、「あれ？高野豆腐はいつ入れるんだっけ？」とか、「エ？それどういう意味？」とか、日本語の読み落としや誤解も起きる、起きる。今まで試した料理の中でのマイベスト３は、１．餃子、２．きのこご飯、３．から揚げ、かな。揚げ物系はまず衣においしいシカケがあるので、どれも間違いなくおいしく感じます。きんぴらや、イカと里芋の煮物や、つみれ汁もおいしかったな～～。これまで全部で何品試したんだろう？？