焼肉のあと II

昨夜はできたばかりのパーゴラの下で、完成を見に来て下さった設計士さんと炭火焼をしました。

前回は焼きいもでしたが、今回の"焼肉のあと"は、野菜のマリネです。お腹いっぱいになったところで、夫が「炭がまだ残ってんなー、なんか焼くものないかな」と言うので、ちょうどマリネにぴったりの野菜の薄切りがいっぱい残っていたので焼いてもらいました。エリンギ、ナス、カボチャです。ヴァージンオリーブオイルも封を切ったばかりで香りいっぱい、好都合。

というわけで、焼肉で残った食材を使った翌日のランチメニュー

枝豆はおつまみの残り。最後のは？・・・今回の焼肉では、肉は見るからにおいしそうな黒毛和牛をちょっぴりと、刻みハーブで和えた骨つきの鶏肉だけにして、あとは炭火で網焼きにしておいしい食材は・・・とスーパーの中を探して目をつけたはんぺんと、網の上に小さなフライパンを置いてバター焼きにしたホタテと、沢山の夏野菜。はんぺんは好評でした。甘鯛とイカのはんぺんを選んだのですが、どちらも揚げたてのようにモチモチフワフワの食感がよみがえりました。シメはあさりのあっさりそうめんで。こんなヘルシーな網焼きならしょっちゅうやりたいけど、バルコニーへのさまざまな器具の持ち運びが大変。夫は「ここ（バルコニー）に器材置き場が必要だな」と言っています。