春彩弁当

秋彩弁当と名づけた弁当もありました。今日は春彩弁当です。いつもは夫の感想を聞く前に記事をアップしていますが、今日は感想を聞いた後で書いています。感想は、「今日のお弁当は曲げわっぱにベストマッチ。最高だった」 ﾜｰｲ！。とりわけわらびのおひたしがおいしかったそうです。




＜今日のメニュー＞
・わらびご飯（もち米：普通米＝1：1）
・れんこん入り鶏団子
・豆いっぱいひじき
・筍の梅酢和え
・わらびのおひたし

わらびご飯に入れるわらびは、炊飯器で一緒に炊くとネバネバのトロトロになってしまうので、別鍋でさっとだし汁にくぐらせ、2-3分で火を止めてしばらく味をふくませ、取り出して水気を切って短く刻んだものを炊き上がったご飯に混ぜるようにしています。お弁当に入れたわらびのおひたしは、このときのもの。わらびに味をつけようとするよりは、味はご飯に任せ、わらびは歯応えと香りで活躍してもらうと考えるのがいいような気がします。