やりたかった事

やってみたかった事、その4。シュウマイの手作り。・・・このときのシュウマイもシュウマイと呼んでいいのであれば2回目ですが、今まで手作りしたことがありませんでした。母も作っていなかったと思うので、全く知らずです。シュウマイ専用の皮があることも知らなかったのですが、下茹でしたエンドウマメがまだ残っていたので絶好の機会と挑戦してみました。



作り方をじっくり調べる時間がなかったので、あるお方の簡単そうなレシピを真似て、フードプロセッサーに豚バラ肉、玉ねぎ粗みじん切り、塩、胡椒、ウェイパァ、酒を入れて攪拌し、タネをつくりました。挽肉も買ってきていたのですが、自分で挽くと肉の旨みが違うって聞いていたのでバラ肉を挽いてみました。さて、肝心の包み方。。。さっぱり分からず、袋に書いてあったように、「親指と人差し指で輪を作り、皮を置いて具をのせて、円柱状に包・・・」めないじゃん。酒を適当に入れたせいかタネがゆるかったのでますます大変でした。



絶対こんなんじゃないはず～～、でも今回は仕方ない、これでいくのだ！と強行突破。幸い、蒸せば大して気にならずでした。それより何より、ものすごい肉汁！汁が出すぎて皮がふやけすぎなくらいでしたが、味は上々でした。なるほど、シュウマイの甘さは玉ねぎの甘さだったのね。シュウマイの上にグリーンピースをのせることを最初に考えた人は誰なんだろう？



シュウマイのお供は千切りきゃべつ。ごまドレッシングで沢山食べました。きゃべつを千切りしたのもしばらくぶりでした。アッツアツのシュウマイと、冷たいきゃべつの組み合わせがなかなかよかったです。それから、にんじんの葉としめじと黒豆入りがんもどきのお味噌汁でお腹いっぱい。次回は包み方をもう少しリサーチしてから挑戦します。