今夏初

乾麺を使って今夏初の冷やし中華に挑戦。先に上にのせる具を準備しておいてから、麺をゆで始め、ゆでている間に、スープ作り。麺のゆで汁をほんの少々とって、ウェイパーを溶かし、そこに醤油、酢、きび砂糖、水を加えて好みの味、濃度にしたら、氷を入れて冷たくしておきました。



ゆで上がった麺を流水にさらしてから皿に盛り、具をのせた後、スープを回しかけて出来上がり。味は上出来！市販のスープほど甘くなく、ウェイパーのおかげか「中華麺」という味でした。ウェイパーはきっと白胡椒が大量に入っているのでは？このメニューをしたら胡椒の風味を強烈に感じました。途中でマヨネーズをつけてみましたが、名古屋生まれの私も、この冷やし中華ならマヨネーズはないほうがいいなと思う味でした。