イタリアのチーズ

ヨーロッパ全般にチーズはどこもおいしいのだと思いますが、友人のイタリア人パートナーが選んでくれたチーズ2種類の名前はフォンティーヌとプンツォーネ。前者は泉、後者は「くさい」という意味だとか。
プンツォーネ↓はねっとり濃厚、チーズのくさみと思えばおいしさの一部として十分に味わえる範囲でした。むしろ私はこちらが好み。



そしてフォンティーヌ↓はやわらかくて、マイルド。


ここからはイタリアの都市トリノのメルカート（市場）で友人が撮った写真。寒くてもチーズ売り場の熱気はまるでチーズをも溶かすほど？？





いろんな直径のいろ～～んなチーズ！これを量り売りしてくれるそうです。友人の話では、チーズは一番外側の固いところに近いほどおいしいらしい。とはいえ、外側の固い部分は誰がどう触っているのか分からないため、内側からえぐるようにしてギリギリまで食べるのだそう。固いところに近づくほど味は落ちるんだろう、でももったいないから削って食べよ～♪と思っていた私には目からウロコの情報でした。次はいよいよこれら2種類のチーズをどう味わったかを書きます。