茶葉を食べる

ウー・ウェンさんの『黒酢でおかず』から、烏龍茶の茶葉で鶏胸肉を蒸すレシピを試してみました。塩で下味をつけた鶏肉に、蒸らして開かせた茶葉をのせて蒸すだけ～。



蒸すこと12分



蒸したて。キッチンが烏龍茶の香りでいっぱい。



切り分けてお皿に盛って、わさびとはちみつと黒酢などが入ったタレをかけます。わさびは・・・残念ながら私はチューブ入りの。
茶葉も一緒に食べるんです。烏龍茶のいやみのない香りと、絶妙な、なにの味だかあてられないようなタレの味がからまって美味。鶏肉は皮も外すので、淡白で上品、女性向きかな？翌昼は、この蒸し鶏をパンに挟んでサンドイッチにしました（こちら）。



ほかには、もやしのスープと、新じゃがのわたバタをつくりました。わたバタとは？この作り方の最後にバターと醤油を入れるところで、イカのわたも混ぜ込んだものです。スライスして炒めたときのほうが濃厚にわたの味がしておいしいです。