慣れないメニュー

いまだに魚を煮付けるときは本を開いてしまう・・・簡単なのに頻度が少ないからかちっとも覚えません。いつも同様、「よし、やるぞ」と気合を入れてから昨夜はウマヅラハギを煮付けました。



高野豆腐の卵とじ。これも昔からの定番メニューなのでしょうか？高野豆腐料理にもまだ慣れていなくて、とても慎重に作りました。味付けがシンプルだからこそ、出来栄えが心配になります。口にふくんだときにアツアツの煮汁がこぼれるのは季節に合わないので、出来上がってから粗熱をとり、冷蔵庫に鍋ごと入れておいたら、夕食時にはほどよい温度でいただけました。ひらたけを汁物に使うと香りが出て好きです。きのこの中では一番好きかな。二番目はなめこ。あぁ、足助の秋のこの光景は夢のようだったなぁ。