イエローカレー

ひとりの夕食。なに食べよう？カレーの気分。Kari Curry Paste (Indian Style)と書かれているタイのカレーペーストのイエロー版を試してみました。具はメークイン、鶏肉、ししとう。バッチリ！



見た目に反してまたそんなに辛くはない。袋の裏にはココナッツミルクを入れるとあったけど、きらしていたので、先日の鶏ガラを煮出したスープで煮込んで、仕上げに豆乳とほんの少し砂糖を加えました。




まぁ、もぅ、どうしましょう、このおいしさ。カレーに入れるじゃがいもをこんなにおいしいと感じたのも珍しいことでした。鶏ガラスープも効いたのだろうか？旨みがすごい。前夜に炊いてパラッとなった玄米入りご飯がまたとっても合って、ひとりでごはんもカレーもオカワリ！

このカレーペーストシリーズについて説明してあるサイトによれば、このペーストが「インド風」と呼ばれるのは、インドカレーの影響を最も強く受けているタイのカレーペーストだからだそうです。イエローカレーとも呼ぶけれど、タイ独自のイエローカレーはトム・ヤムに似て、ココナッツミルクは使わず、激カラ！だそうです。多分私には食べられないな。

同じシリーズのレッドカレーペーストで作った鶏肉の炒め物の記事もあります。