あさり冷麺

これとてもお薦め。食欲がない夏には何度か食べたくなる味。あさりともずく入り。



①鍋に洗ったアサリを入れ、火にかけ、殻が空いたら鍋にフタをして氷水などで冷ます。冷まし具合はお好みで。
②もずくを入れ、ナンプラーとごま油少々で味をつける。麺類を入れるので少しだけ濃い目に。
③茹でて水で洗った麺（そうめんがお薦め）の水気をザルでよく切り、器に盛り、あさりの汁をかける。三つ葉やシソやネギなどを散らす。



醤油でもいいと思いますが、貝のダシにはナンプラーがとても合うんです。冷ます時間さえかければ、とても簡単。