冷たいカレー弁当

昨夜は各種スパイスと、しょうが、にんにく、玉ねぎ、トマト、セロリ、ほうれん草、豚ももブロック肉を煮込んだカレー。もとのほうれんそうカレーのレシピをだんだん逸脱してオリジナルカレーとなっていってしまいます。カレーに限らずいつもそうなります・・・



保温鍋を買ったおかげで、煮込み料理の最中に煮詰まりすぎで底面が焦げるとか、弱火にしているのにボコボコ煮えすぎる、といった問題がすっきり解消しました。このカレーは油分は玉ねぎを炒めるときのサラダ油と、仕上げに加えるバター少々だけなので、鍋もお玉もお皿も、蛇口からのお湯をかけるだけでサァーッときれいになってしまうのがうれしいです（市販のルーだと、きっと小麦粉が入っているからネバつくのでしょうか？）。今日の弁当は、冷たいご飯に冷たいこのカレーをのせただけの3分弁当でした。「ドライカレーみたいでおいしかった」そうです。