やりたかった事

やってみたかった事、その6。自宅での朴葉焼き。観光地で売られているのは朴葉と味噌やらなにやらがセットになって、とてもお高い。ちがう～、ちがう～、朴葉だけが欲しいのにぃ。・・・と思っていたら先日、市民市場の目立たないところに朴葉の袋詰めを発見！あったぁ、葉っぱだけ、しかも10枚くらい入って100円。



卓上の炭焼きコンロは持っていないので、焼き網の上にのせて、ガスの弱火で焼いてみました。味噌は豊田市の枡塚味噌の合わせ味噌にみりんを加えただけ。具は、メインがブリのアラ煮だったので、あっさり野菜中心にしました。この野菜、新城市の川売（かおれ）というところで現地調達してきたんです。



その１、自生していたふきのとう。ほとんどがもう大きくなりすぎていて、たった4株しか採取できなかったので、朴葉焼きの具にするにはちょうどよかった。



その２、手作りこんにゃく。現地では甘味噌をつけてアツアツをいただきましたが、食感と香りが気に入ってお土産に購入。とてもみずみずしくて、ホロホロしているんです。全然均一じゃないところがすりおろしたこんにゃく芋って感じです。



その３、しいたけ。新城はしいたけがよく採れるそうです。家に沢山買い置きがあったのに、あまりにもおいしそうなのが7つも8つも入って250円だというので１パック買ってきてしまいました。「雨上がりだからものすごい勢いで出てる」との現地の人の説明にも心動かされ・・・。写真↑は、左が新城産のしいたけ、右が買い置きのしいたけです。重さは2つ合わせて70ｇですが、そのうち新城産は何ｇでしょう？



ジャジャーン。こたえは44ｇ。手に一つとったときのずっしり感に驚きましたよ。身がつまっていてぷりぷりして薄切りにしてもしっかり耐えそうでした。



焼き上がりはこんなふうになりました。こんにゃくから水分が多く出たのと、箸で混ぜるときに朴葉をプスッと貫通させてしまい、その穴から味噌が下に落下して、焼き網やごとくを汚してしまったのが厄介でしたが、おおむね成功でおいしくいただきました。ふき味噌という食べ方があるくらいだから、ふきのとうも朴葉焼きの具にはぴったり。



メインのアラ煮も美味でした。今日は久しぶりに手間をかけた夕食でした。