鶏むね肉とほうれんそうのピザ

前にも書いたお気に入りのグリルドチキン。夕食のおかずはもちろん、その後のアレンジもいろいろとできて重宝。今回はピザにしてみました。



パン焼き器で食パンを作ると4時間もかかりますが、ピザ生地だけなら30分少々でできるから手軽です。さっと茹でて水気を軽く布巾でふいたホウレンソウと5mm厚さに切ったチキン（冷蔵してあると切りやすい）を並べ、刻んだにんにくとオリーブオイル、塩、こしょうをふりかけてオーブン（220℃）で焼いただけなのですが、モチモチふんわりした生地に、あっさりした香りのよいチキンにチーズやオリーブオイルがからまって・・・ｳﾏｰ。焼きたてのピザが冷めないよう、ピザを焼いている間、お皿をオーブンの上に置いておくと熱が伝わって好都合でした。



豪快にジュウ！むね肉とはいえ皮から大量の脂がしたたり落ち、焼けた後のお肉は実にサッパリです。