さんまご飯

ブログを見返すと、去年作ったのは10月27日。この季節でさんまが旬になると思い出して食べたくなるメニューのようです。前回はレシピ通りのみその量だと塩辛かったので、今回は少し減らしたら、ぐんとおいしくなりました。さんまと、にんにく/しょうがみその味がからまって、なんともいえないよい味に。夫は「ひと月に1回は食べたい」そうです。



にんにくとしょうがのみじん切りを加えたみそをさんまのお腹に挟んで焼き、土鍋でごはん、きのことともに炊くだけ。手間はみそを作るところぐらい。

＜炊く前＞

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＜炊いた後＞

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大きな骨をとりのぞいて、さんまをほぐしながら全体をまぶせばできあがり

今回はお吸い物をいつもより気取ってみましたがいまひとつ。モチロン、型で抜いた後の野菜は小さく刻んで土鍋にぱらぱらっとして一緒に炊きました。