焼餃子

ドキンちゃんさんに触発されてから我が家の焼餃子回数が格段に増えました。具は、豚挽き肉、きゃべつ、しそが定番。以前は夫とネットで調べながら「おいしい焼き方」に挑んだものですが、今は私一人でスムーズに焼くことができるようになりました。



TVを見ながらタネを皮につつむ地道な作業も、マメなことが好きなので結構楽しい（余裕があるときに限る）。年季入りのフライパンで水分が蒸発するまで蒸し焼きにするところまで↑はとてもうまくいきますが、薄い皮を使うと、食感はいいのですが、やはりくっつきやすい。お好み焼き屋にあるような大きな鉄板が使えたら、こそげながら裏返すことも簡単そうだけど、狭くて丸いフライパンにこうして並べると、フライ返しがうまく入らない・・・



それで、このようにところどころ皮がよれたり、破れてしまったりします。これさえ解消できたらな～と思うのですが。ウェイパーのおかげか、味はとてもおいしくて、家で作る餃子はひょっとしてラーメン屋の餃子よりおいしい？！。目覚めさせてくれたドキンちゃんさんに感謝！