タイ風ランチプレート

うーさんの「鶏めし」にアイデアをもらって、私もタイの味付けでランチプレートを作ってみました。



我が家のレモンバームとバジル、ともにうーさんからありがたく頂いたものですが、まだまだ沢山摘めるほどに成長していません。ともに、少しだけ摘んで刻み、炒めごはんと、鶏肉の上からかけたソースに混ぜてみました。ほんの少しでも、香る！とたんにいつもの料理が食べたことのない味に変身するようです。



ご飯をチリインオイルで炒めました。甘いんだけど、チリ辛いです。胸肉はあらかじめボイルしてあったのを薄切りにして、フライパンでにんにくのスライスとともに焼き、炒めご飯の上に並べたら、フライパンに残っている油に少し水を足して、ナンプラーやレモン汁で味付けし、お肉とレタスの上からまわしかけました。ハーブよ、もっと大きくなぁれ。こんなにおいしいと、ひときわ大切に育てることになりそうです。