ラタトゥイユ

なぜこのメニューが日本で知名度を上げたのか分かりませんが、フランス南部の料理だという、ラタトゥイユ。欧米では野菜を跡形がなくなるまで煮込み、日本のように食感を楽しむ野菜メニューはまずない、なんて聞いたり読んだり実感したりしましたが、これもそういうメニューなのかな？
そんなことを考えながら、これだけの夏野菜が食べられるメニューは貴重だから作ってみました。



煮込む野菜は、トマト、かぼちゃ、なす、ズッキーニ、玉ねぎ、セロリ、セージ・・・なんでもいれちゃえ～い！



少量ですが、庭からセロリの葉、セージをちょろっと摘んで、そして、初収穫の長いナスを1本。きれいな紫色だ～。



にんにくと少量のベーコンを油で炒め、固い野菜から先に入れて、最後にトマト、刻んだセロリの葉、セージを入れて煮込むだけ。ワインやバルサミコ酢を入れるレシピもあるようだけど、私は純粋に野菜と少量のベーコンだけの味にしました。



あっという間に野菜（主にトマト）から水分が出て、野菜のスープでぐつぐつ煮込まれていきます。塩で味付けしてできあがり。あぁ簡単。日本の鍋料理に近いような感じでしょうか。



夕食は久しぶりのドッサリお肉メニュー。お肉の倍ぐらい盛り付けたかったですが、見た目もあるのでこのへんに・・・。冷たく冷やして朝食のパンのお供にも。パン食だと野菜が摂り辛いのでこれなら手軽にいっぱい食べれそう。さぁ、今日も元気出していこう！