ポテトサラダ

同じ豊田市に住む、親しい友人の新潟の実家から、段ボールにぎっしり野菜を送っていただきました。気のおけない友人で、仕事帰りに文字通り遠慮抜きに我が家に夕食を食べに来たり、私ら夫婦も友人を車で送り届ける名目で新潟を訪れ、あちらのご家族と数日過ごしたり・・・腰を痛めながらも畑で作業されている友人のお母さんの姿も見ているので、ありがたさはひとしおです。

FAXでいただいたお手紙を読んで、季節や気候は作物が教えてくれるのだなぁと思いました。
「雨が少なくジャガイモがいつもより良くないようです。気温も低いようで夏野菜もなかなか色づいてくれませんが、やっと、買わずに食べられるようになりました」




ニンニク、キュウリ、ニンジンも添えていただきました。キュウリは届いた時点ですこし表面に水滴がついており、まるでさっき摘んだばかりの様相。この曲がり具合もいいな。ニンニクも貴重でうれしい！そこで、この5つの新鮮野菜を全部使ったメニューはないかな？としばし考え、思いつきました～。



ポテトサラダです。いつもは入れないのですが、マヨネーズにすりおろしたニンニクも入れて、久々の煮豚と合わせたおかずに。小粒のじゃがいもを皮ごとマッシュしました。マッシュしていると、サラッとしていて、パウダースノーが思い浮かぶような軽さ。マヨネーズもやや少なめにして、ふわっとした感じでいただきました。友人にメールで「作ったよ～」と伝えると、早速「私の分のポテトサラダは？」という返事。ムム・・・
次はジャガイモの冷たいスープを作りたいです。