疲労回復メニュー

今日は暑さがこたえて、体調いまいち。目の奥が熱くて、頭痛もする・・・。小1時間横になってもまだ不調。やむなく錠剤を１粒飲んで、早めに夕食の支度にとりかかると、だんだんよくなってきて、味噌汁の味見をした段階で、全身に力が湧いてくるような感じが。味噌汁の底力、さすが。

本日は疲労回復メニュー
・夏野菜のごま油風味
・カレイの塩焼き
・納豆
・なめことえのきの味噌汁
・玄米ご飯

・・・っていうか、自分が食べたいものを作っているだけかな？。とりわけお薦めなのが「夏野菜のごま油風味」と名づけた、ゴーヤときゅうりがたっぷり食べられる和え物。去年も記事にしているのですが、上沼恵美子さんの「おしゃべりクッキング」で見つけたレシピです。



にんにくとごま油と塩だけで和える、ゴーヤ、きゅうり、生姜、シソ、ミョウガ（+今日は枝豆も）。ゴーヤチャンプルーとは正反対に、冷たく、あっさりと、パリポリっと漬物感覚でどんどん食べられる和え物なんです。おもてなしに出してもみんな箸が進んでいました。



私の疲れをとって下さいと気持ちを込めながら、野菜を丁寧に切って山積みにしたところ。



ゴーヤは薄切りに塩をかけて少し置き、水気を絞ってフライパンでサッと煎ります。油はほんの少しで、ぱらっとさせる感じです。冷ましたら、あとは全ての野菜を一緒に和えるだけ。和えたてよりも、少し冷やしてからの方がますますおいしいです。



テーブルに、玄関先でグングン伸びているコリウスをひと枝飾ったら、ヒマワリを見ているみたいに元気が出てきます。皆さまも夏バテにご用心