焼きそら豆

そら豆が大好きです。野菜コーナーで値段と大きさや量をにらめっこして、手が伸びるのは１年に２、３回。今まで旬に無頓着でしたが、手が伸びる時期がやっぱり旬だったんだ。てんこ盛りで300円なり。「表面にこういう茶色が出たものほどオイシイ！」というようなことがマジックで書かれた段ボールの値札。迷う消費者の背中が押されました。



だいぶ前からとっておいた雑誌の切り抜きに、焼きそら豆なるものがあり、サヤごと網で焼くと、フカフカの厚いサヤの中で蒸されるので、一粒一粒サヤから出して茹でるよりもおいしく、中の薄皮も一緒に食べられる、とありまして、網は無理だったのでガスコンロでグリルしてみました。私の場合、キッチン設計時に電磁調理器かガスかで迷いはありませんでした。火で焼きたいものがいろいろあったから。

なんとシブイ一品・・・　大して飲めないけどこういう料理が大好き。サヤも火が通ってやわらかくなり、野菜クズとして土に埋めるのにカサが減ってくれて助かる（カサが張ると、その分早く穴を掘らねばならない）。



「今年はもっと豆を食べるぞ」計画により、豆料理をもう一品。豆腐の牡蠣醤油焼き。にんにくスライスをオリーブオイルとバターで炒め、水切りした豆腐をジュージュー焼いたら、仕上げに牡蠣醤油をかけて表面に濃い味をつけて、七味と三つ葉をパラパラ。簡単でおいっしー。