甘夏みかんカップで

夫の実家でた～くさんいただいた甘夏みかんをおいしくどんどんいただくために、週末の持ち寄りパーティでこんな一品を作ってみました。レシピはないマイオリジナル。想像だけで作ってちょっと危険な冒険でした。所要時間は5個分で約1時間半。



ふたがあるものって、開けるときのワクワク感がいいですよね。まずはこれを見るなり「うわぁ、料亭みた～い」と言ってくれたメンバーがいました。ゆずか何かでこんなふうな外見の懐石料理がありましたっけ。これはもちろん、そんな大そうなものではありません。順にご紹介です。

まずは夏みかんの上部を切り、中身をくりぬきます。事前に練習していましたが、なかなかハードな作業。大きな浅めのボウルの中で作業するのがおすすめ。上下まっぷたつに切っていれば多少取り出しやすいのでしょうけど、あくまでも器っぽくしたかったのでやりにくさに耐えつつの作業。柄が長くて、できるだけ鋭利なスプーンを使うとくり抜きやすいです。



中身はこんな状態で、とりあえずラップして冷蔵庫に入れて続きの作業へ。この中身を使うのもなかなか大変です！



カップに詰める材料はこちら。黄色いのはパイナップル。右下はやわらかいパセリの葉と最後の飾り用にイタリアンパセリの葉。鉢植えから直前に収穫したものです。思いつきでこれにレーズンも追加しました。



ソースは、市販のマヨネーズ、シーザードレッシング、ヨーグルト（2：1：1ぐらいの割合）と、夏みかんの果汁、砂糖や塩、こしょう少々で好みの味に調整。多少、甘めがおいしいかな。大きなボウルで上の具をソースとからめ、出かける直前まで冷やしておきます。夏みかんに入れてから冷やしてもいいでしょうけど、夏みかんの皮が水分でやわらかくなるのを心配して、具と夏みかんは別々に冷やしました。



詰めて、夏みかんのふたをしたらでき上がり～。
他の持ち寄りメニューは、カナッペ、生春巻き、キッシュ、巻き寿司でした。おやつには、主催してくれた友人の娘さんが自転車で買いに行ってくれたというアンジュのシュークリームと、アイスミントティー。料理ってとても個性が出るから、こういう機会に他の人が作る料理を目と舌で味わえるのって貴重なことだと思います。