乾燥エビのパスタ

先日のYeast Paradise+でいただいた小エビのペペロンチーノは、乾燥エビだけのシンプルな具ながらとてもおいしく、記憶の新しいうちに真似て作ってみたら、とてもそっくりにできて大喜び。


たっぷりのにんにくのみじん切りをたっぷりのオリーブオイルで炒め、乾燥エビを加えて弱火で香りを出しながらさらに炒め、唐辛子、水、塩、オリーブオイルなどを足してソースを作り、茹で上げたパスタを加えてからめただけ。インスタント並の簡単さでこの味はイイ！次回のおもてなし料理はこれにしてみよう。お皿に残ったエビ風味たっぷりのガーリックオイルをフランスパンにつけてもおいしそう。