さつまいもプリン

先日のかぼちゃプリンのレシピで、かぼちゃをさつまいもに替えてもおいしいのではないかと思い、実験してみました。今回も三温糖を使い、牛乳の半量を豆乳に変えて、生クリームもなしにしてみました。ところが前回はカラメルだけはグラニュー糖を使っていたっけ？今回はカラメルも三温糖で作ったら、煮詰まる前から”カラメル色”をしているので、煮詰まったかどうか判断できず、そうこうするうちに水分がなくなってきたので時間切れ。結果、やっぱり煮詰まっていなかったみたいで、肝心のプリンらしいアクセントが出ませんでした。ちょっと、イモ羊羹みたい？



味は、半分を豆乳にし、生クリームも入れなかったためでしょう。とても”自然”な味でした。さつまいも本来の味が感じられるお菓子です。スイートポテトの味をよりマイルドに、食感をソフトにした味かな。物足りなければ泡立てたクリームを添えてもいいし。ほろ苦カラメルに正統派濃厚生地にして、また作ってみたいです。