カレー鍋

少し前に友人から「カレー鍋がおいしいよ。仕上げはごはんとチーズでリゾット風に」と聞いていたところに、先日ドキンちゃんさんのカレー鍋の記事を発見。思い立ったが吉日で早速その晩にやってみました。折しも「岡山産100％」と書かれたおいしそうな牡蠣を買ってきたところでしたので。鍋の具はこちら↓とキャベツ。白く見えるのはカブです。土鍋に薄くサラダ油を敷いてベーコンを炒めて香りが出たら、キャベツを炒め、土鍋の半分ぐらいまで水を投入。続いてカブを加えてグツグツ。



煮えてカブにあらかた火が通った頃に、あらかじめ鍋の汁で溶いておいたカレールウと牡蠣醤油を加えて、味見をして、よければ残りの具の牡蠣、そいだにんじん、きのこ、ねぎを追加。


最近カレーを作るときに気に入っているのがこちら↓のカレールウの辛口。確か甘口もあったし、ビーフシチュー（かつハヤシライス）用のルーもありました。最初は松坂屋で買ったけど、やまのぶにも市民市場にも置いてありました。おいしいです。


むむむ・・・うまい、うまくないはずがないけど、うますぎ～。カブはホカホカ、牡蠣はプリプリ、エリンギはあま～い。そして仕上げはごはんをほぐし入れて、煮えたところでチーズを投入し、火を消してフタをしたまま待ちます。汁気が多すぎるとリゾット風にならないので、ごはんがひたひたに浸かるぐらいに汁の量を調節することがポイント（汁は捨てずにとっておいて翌日のお昼にでもまたリゾットを！）。そうすると・・・できました。



カレーソースがかかったドリアありますよね？あんなイメージです。豆乳鍋の後にチーズを入れて同じリゾット風にしましたが、私はこちらの方が断然好みでした。皆さまもぜひぜひお試し下さい。