いわしのつみれ汁

豆腐の白和えやいわしのつみれ団子。どちらも手間はかかるけど、どうしても食べたくなるから時々は「やるぞっ」と気合を入れて作ります。いわしは以前よりは少し高いとはいえ、小ぶりのが10匹近く入ったパックが200円。指先をいわしの身だらけにしながら、なんとか骨と皮を除いたら、もうできたも同然の気分。身から皮をそぐときが結構快感なんです。だけど、欲を言うともう少し中肉中背のイワシを仕入れてほしいー。

いつもならフードカッターでウィーン・・・としてしまうところですが今回はすり鉢ですってみようと思いつきました。味噌と酒としょうが汁を加えてすりこぎをグルグル・・・。さらに刻みねぎと三つ葉を入れ、昆布だしの入った鍋の中へ団子状にして落としていきます。


予想通り、フードカッターで均一に練ったときよりも、ホコホコとした団子ができました。だし汁の味もいっそうしみたような気がします。味は少しの塩と醤油。仕上げに器の上で七味をふって、アツアツをすすれば、はあぁ～。1日の疲れもとんでいきそうです。



今日も一日、おつかれさまです