すぐできる一品

何気なくTVを観ていると、めんつゆを使った簡単カレーうどんの作り方がやっていました。ふ～ん、ほんとに簡単だわねと思って、手抜きしたかったので急遽メニューを変更してカレーうどんを作ることに。

豚肉、玉ねぎ、油揚げを少し炒めてから水を足して煮込み、牡蠣醤油とカレー粉、砂糖で味を調えてからうどんを足し、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。15分くらいでできて、なかなかおいしかった。冷凍うどんでなくて、本格的なうどんで食べたらもっとおいしかっただろうな。



おまけでこちらも超簡単メニュー、青ネギと桜えびの焼そばです。長尾智子さんの「桜えびとわけぎのビーフン」を参考にアレンジ。ビーフンの代わりに焼そば、塩の代わりにナンプラーを使いました。まず、にんにくの香りを移したごま油で桜えびと青ネギを炒め（桜えびは焦げやすいので火を加減しつつ）、麺を加えて、ナンプラーとシーズニングソース、黒こしょうで味付けます。これも即座にできるのに、美味！ネギ塩タンの好きな方なら、この焼そばも絶対お気に召すと思われます。やや多めのごま油で炒めて、ネギに半分くらい火が通ったくらいで麺を投入すると、出来上がり時にネギがしんなりし過ぎません。