イカわた炒め

お酒はあまり強くないのに、肴メニューが大好きな私。新鮮なイカをさばいたらワタをとっておき、じゃがいもと炒めるのが定番です。ワタなんかさっさと捨てちゃう方、もしご存知なかったらこのメニューを一度試してみてください。

じゃがいもは薄切りでも、千切りでも、拍子木切りでもいいと思うんですが、フライパンに油を敷いてワタを先に炒め（熱しすぎると少しハネます）、それからじゃがいもを投入して炒め、しょうゆや塩こしょうで味を調えるだけ。それなのに、箸が止まらないおいしさです。アンチョビや塩辛が好きな方なら間違いなくはまると思います。魚屋さんで、「イカのワタだけありませんか？」って聞いてみようかしらと思うくらい好きです。同じ要領で、イカわたご飯もいけますよ～