手羽先の唐揚げ

飲み屋の定番、手羽先の唐揚げ。
お酒はそれほど飲めないのに、昔から居酒屋メニューが大好きです。とりわけ、コショウがたっぷりきいた手羽先の唐揚は、指や口のまわりが大変なことになるけれど、やめられないおいしさ。自宅でもできるかな？とネットでレシピを調べてからは、もう何度も我が家の食卓に。みなさんのお宅でもどうですか？

作り方は片栗粉をまぶした手羽先を160℃で1回、180℃で1回の2度揚げをして、

にんにく、しょうが、しょうゆ、酒、砂糖を少し煮立てたタレに漬け込み、黒胡椒、白胡椒、山椒、七味などお好きな香辛料をふりかけて、

白ごまをふって出来上がり。ご飯もビールもすすみます。揚げてからひたしているから冷めても翌日でもおいしいです。味がしみやすいので、ひたしすぎには注意です。