紫大根？

サツマイモみたいな色をした、かぶと大根のかけあわせみたいな野菜をいただきました。勝手に名付けて紫大根。写真、左がそれです。右はサツマイモ。



去年は酢漬けの状態でいただいたのですが、「今年は自分で漬けてみて」と、丸ごと渡され・・・。ほかに食べ方も分からなかったので、丸々１本一気に薄切りにして、まずは塩漬けに。




酢に漬けると、全体がきれいなピンク色に変色するんだそうです。



いつものように皮もきんぴらにできるのかしら？・・・それにしても我が家の食料庫はいただきものがいっぱい。