2012年02月16日
フライパンでかき揚げ
香川出身の友人にいただいた讃岐うどん。オススメの食べ方は「かまたま」だそうです。寒い冬のひとりごはんにはぴったり。でも、具がないので、簡単に何かないかと、フライパンでかき揚げを作ってみることに。考えてみれば、フライパンで作る目玉焼きも英語ではfried eggだし、チャーハンはfried riceだから、なにもたんまりの揚げ油を用意しなくたってできるはず、と強引な仮説を立てて検証してみることに。
衣は少なめ、油は炒め物のときより少し多めで、できるだけ薄く平たくのせました。玉ねぎ+乾燥小えび+刻んだとろろ昆布です。
できる、できる！火が通った玉ねぎのいい香りがし始めました。
あっ！またちょっと焦がした
。ポイントは、薄く平たく置いて、弱めの中火くらいで何回か上下を返しながら焼くことかな。真ん中のほうは、蒸気で少しずつ火が通っていくという感じ。天ぷらの揚げたてから1時間くらい経過したくらいの仕上がりというか。表面はカリカリサクサク、中は少ししんなり。手軽さとヘルシーさをとると、これもアリです。
か・ま・た・ま
あったまる～
衣は少なめ、油は炒め物のときより少し多めで、できるだけ薄く平たくのせました。玉ねぎ+乾燥小えび+刻んだとろろ昆布です。
できる、できる！火が通った玉ねぎのいい香りがし始めました。
あっ！またちょっと焦がした
。ポイントは、薄く平たく置いて、弱めの中火くらいで何回か上下を返しながら焼くことかな。真ん中のほうは、蒸気で少しずつ火が通っていくという感じ。天ぷらの揚げたてから1時間くらい経過したくらいの仕上がりというか。表面はカリカリサクサク、中は少ししんなり。手軽さとヘルシーさをとると、これもアリです。
か・ま・た・ま
あったまる～
Posted by せっせっせ at 15:25│Comments(6)
│ひとり＆クイックメニュー
この記事へのコメント
せっせっせさん
一人で食べる食事は「ひとりごはん」と言うんですか？
では、吾輩は ひとりごはん派ですね（笑）
これ 頂きます。ひとりごはんで かき揚げは想定外でした。
色々応用が効きそうですね。
しめしめ ｄ（＾＾）ｂ ためしたろ
一人で食べる食事は「ひとりごはん」と言うんですか？
では、吾輩は ひとりごはん派ですね（笑）
これ 頂きます。ひとりごはんで かき揚げは想定外でした。
色々応用が効きそうですね。
しめしめ ｄ（＾＾）ｂ ためしたろ
Posted by のんびりたん男爵 at 2012年02月16日 20:49
男爵さん、
ひとりで食べるのはひとりごはん、ふたりで食べるのはふたりごはん、と、なぜかひらがなです。
独り、よりは、ひとり？です。
おいしいうどんとくれば、野菜のかき揚げが食べたくて、必要は発明の母で作ってみました。
おいしかったですよ～！ぜひぜひお試しを。
ためしたろ、って、名古屋出身の私にはいい響きです。(^○^)
ひとりで食べるのはひとりごはん、ふたりで食べるのはふたりごはん、と、なぜかひらがなです。
独り、よりは、ひとり？です。
おいしいうどんとくれば、野菜のかき揚げが食べたくて、必要は発明の母で作ってみました。
おいしかったですよ～！ぜひぜひお試しを。
ためしたろ、って、名古屋出身の私にはいい響きです。(^○^)
Posted by せっせっせ
at 2012年02月17日 11:29
at 2012年02月17日 11:29せっせっせさん
早速ためしてみました。
小エビととろろ昆布がなかったので、おかかと
梅こぶ茶で代用し、玉ねぎとニンジンを刻んで
入れました。
衣が多かったので、焦げ付かなかったけれど、
ハンペンみたいになりました。
味はこんなもんでしょ。
なんとか食べられました。
魚の白身を潰してハンペンもいいかもｄ＾＾ｂ
小エビを買ってきてリベンジするんダイ（＾＾）
ひとりごはんの新メニューのレシピたのんます。
早速ためしてみました。
小エビととろろ昆布がなかったので、おかかと
梅こぶ茶で代用し、玉ねぎとニンジンを刻んで
入れました。
衣が多かったので、焦げ付かなかったけれど、
ハンペンみたいになりました。
味はこんなもんでしょ。
なんとか食べられました。
魚の白身を潰してハンペンもいいかもｄ＾＾ｂ
小エビを買ってきてリベンジするんダイ（＾＾）
ひとりごはんの新メニューのレシピたのんます。
Posted by のんびりたん男爵 at 2012年02月17日 13:09
男爵さん、
早速お試しになりましたか。
分かります、分かります。
衣が多いとはんぺんになりますね。
でもおかげで、はんぺんもできると分かったからよかったです！
次回も挑んでいただけるのなら、野菜は薄めに切る、衣は「つなぎ」のつもりで少なめに、そして、フライパンには薄く広げる、というところをミソとしてやってみてください。
私の「ごはん」カテゴリーは1/4くらいがひとりごはんメニューかもしれません。つねづね、手軽にできるひとりごはんメニューとして整理してみたいと思っていたので、「ひとりごはん」カテゴリーをつくって分けてみます♪
分けながら私も思い出せるので一石二鳥となればうれしいです。
早速お試しになりましたか。
分かります、分かります。
衣が多いとはんぺんになりますね。
でもおかげで、はんぺんもできると分かったからよかったです！
次回も挑んでいただけるのなら、野菜は薄めに切る、衣は「つなぎ」のつもりで少なめに、そして、フライパンには薄く広げる、というところをミソとしてやってみてください。
私の「ごはん」カテゴリーは1/4くらいがひとりごはんメニューかもしれません。つねづね、手軽にできるひとりごはんメニューとして整理してみたいと思っていたので、「ひとりごはん」カテゴリーをつくって分けてみます♪
分けながら私も思い出せるので一石二鳥となればうれしいです。
Posted by せっせっせ at 2012年02月17日 13:18
せっせっせさん
うれしいいな「ひとりごはん」シリーズ。
待ってますよー（＾＾）
たしかに ひらがなは やさしいですね。
ぜったい ひとり ふたりですよ。
でも、植物は漢字のほうが良いかもしれません。
薔薇、葡萄、檸檬など。
書けと言われると逃げ出しますが（笑）
うれしいいな「ひとりごはん」シリーズ。
待ってますよー（＾＾）
たしかに ひらがなは やさしいですね。
ぜったい ひとり ふたりですよ。
でも、植物は漢字のほうが良いかもしれません。
薔薇、葡萄、檸檬など。
書けと言われると逃げ出しますが（笑）
Posted by のんびりたん男爵 at 2012年02月17日 20:08
そこまで画数の多い漢字は敬遠したいですが、読めればうれしいです。魚へんの漢字も読めないのがいっぱいあります。
ひらがなは目にやさしいから不思議ですね。
小学1年生でさいしょにこくごのきょうかしょでめにした
あおいそら しろいくも
みたいなぶろぐにしようかな…
ひらがなは目にやさしいから不思議ですね。
小学1年生でさいしょにこくごのきょうかしょでめにした
あおいそら しろいくも
みたいなぶろぐにしようかな…
Posted by せっせっせ at 2012年02月17日 21:03
