初めての酢豚

ウ－・ウェンさんレシピで人生初の酢豚を作りました。揚げてからフライパンで煮からめるのですが、熱が入りすぎてお肉が固くなりすぎた～～。味は黒酢の味が効いておいしかったです。



日本では酢豚というと、にんじんや玉ねぎ、ピーマンが入ったのが定番だけど、中国ではメインのおかずとして肉だけということも多いそう。



別に野菜のおかずを、ということで、こちらの二つはコウケンテツさんレシピで、ナスとモヤシのナムル。



茹でるより蒸すほうが旨みが逃げないとのこと。モヤシを蒸したのは初めてでした。今日はまたまたウー･ウェンさんレシピで、鮭とれんこんのクリームシチューを作ってみます。カブも入れちゃおう。ウー・ウェンさんのレシピは食材の組み合わせ方や味付けが新鮮で、私にとっては冒険に満ちています。