卵黄の醤油漬け

先日シフォンケーキを作ったときに余った卵黄を醤油に漬けておきました。浸透圧の関係か、卵黄の水分が外へ出て、コッテリした卵黄になります。漬かっていた醤油ももちろん使えて、昨日は納豆にかけました。確か根元きこさんの料理本に載っていたんだったかな。



うーさんのブログで、納豆と大根おろしが美味！という記事を見、やってみようと思っていたところに、しらすと大根おろしの組み合わせが食べたくてしらすも買ってきていたのを思い出し・・・あ、くっつけちゃお。



うまかでした。



メインは最近のヒットメニューであるせせりとごぼう炒め。ブロッコリーの代わりに太めに切ったにんじんにしました。↑この後、醤油、酒、いりこだし汁でジャッと味付け。



そしておいしい作りおきおかずも。小いものバター醤油味と、朝日新聞掲載のウー・ウェンさんの八角と酒粕を使った野菜の煮込み。