紅玉りんごで

市民市場で買った野球ボールほどの小ぶりな紅玉りんご。「何か作りたいな」で買ってきてしまうんですが、アップルパイなど手の込んだことはなかなか腰が上がらないので、白ワインときび砂糖、レーズンで10分ほど煮詰めて、水気をキッチンペーパーで除いてからクリームチーズを塗ったベーグルに挟んで朝食に。皮の赤色が煮詰めても（煮詰めるといっそう）鮮やかできれいです。

りんごは厚めに切って、煮詰めすぎないほうが食感があって（とろけすぎず）おいしい。その都度煮詰めるほうが新鮮でおいしいかもしれないけど、多めに作っておけば、平日の忙しい朝の朝食があっという間に完成♪。